Almás pite

Ez az almás pite abban más, mint a többi, hogy az alma fincsi darabokban van benne, nem pedig reszelve. Nyamiiii!:)30 dkg liszt
12 dkg vaj
2 ek cukor
2-3 ek tejföl
1 kg alma
só, morzsa
fahéj

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, tejfölt, pici sót. Jól összedolgozzuk, és kikent tepsibe tesszük úgy, hogy egy vékonyabb és egy vastagabb lapot nyújtunk, a vastagot tesszük alulra. Megszórjuk morzsával.

Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kevés cukorral és fahéjjal megpároljuk, ez a töltelék. Ráterítjük a tepsiben lévő tésztára. A töltelék tetejét még meg szoktam szórni fahéjjal és kevés cukorral, majd rátessük a másik lapot.

Tojással megkenve, villával megszurkálva megsütjük, amíg szép színe lesz.
Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Brokkolileves másképp

Olajon hagymát pirítunk, kevés pirospaprikát adunk hozzá. Vízzel felengedjük, füstölt kolbászt, apróra vágott zöldséget teszünk bele, borsozzuk, sózzuk.
Hozzáadjuk a brokkolit, aprótésztát. Ha készre főtt, tejföllel behabarjuk.

A tejfölös habarást ízlés szerint el is hagyhatjuk, babérlevél hozzáadásával pedig még pikánsabbá tehetjük.

Pehelykönnyű túróspite

4 tojás
15 dkg vaj
3 dkg élesztő
30 dkg liszt
75 dkg túró
25 dkg porcukor
1 cs van.cukor
10 dkg mazsola
1 citrom héja

Habosra keverünk 4 tojássárgáját 15 dkg vajjal, hozzáadjuk a tejben megfuttatott élesztőt, a lisztet, és alaposan kidolgozzuk. két részre osztjukezt a rétestészta keménységű tésztát, az egyiket kinyújtjuk és kibéleleünk vele egy kivajazott, kilisztezett tepsit.

Áttörünk 75 dkg tehéntúrót, simára keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a mazsolát, a citrom rezselt héját, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét, és 1 ek lisztet.

A tésztával kibélelt tepsibe öntjük, és a másik tésztacipót kinyújtva lefedjük vele a túrókrémet. Kb. 3 óráig pihentetjük.

Forró sütőbe toljuk, de a tüzet mérsékeljük sütés közben. A sütőből kivéve a tetejét még melegen meghintjük porcukorral, és kockára vágva tesszük tálra.

Isteni, garantált a siker!:)

Fahéjas nektarintorta

A kevert tésztához:
25 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 cs van.cukor
4 tojás
1 ü rumaroma
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
10 dkg darált pirított mandula
fél tk őrölt fahéj
A töltelékhez:
1 kg érett nektarin
8 dl tejszín (hulala)
2 dl baracklé
1 cs tejszínízű habpor
2 tk őrölt fahéj
+ 6 ek sárgabaracklikőr vagy baracklé
10 ek sárgabaracklekvár

A vajat krémesre keverjük a cukorral, van.cukorral, hozzákeverjük a tojásokat és a rumaroma felét. Elvegyítjuk a lisztet, sütőport, mandulát, fahéjat, és ezt is hozzáadjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, elsimítjuk, előmelegített sütőben 200°C-on (180) 30 percig sütjük. A sütés vége előtt 10 perccel letakarjuk alufóliával. Rácson kihűtjük.

A nekterint vékonyan meghámozzuk, ha kemény, cukros vízben kicsit megfőzzük. ! fél nektarint félreteszünk, a többit kis kockákra vágjuk.

A tejszínt felverjük. A tejszínízű habport a baracklével felverjükés a tejszínhez adjuk. Még fahéjjal és a maradék rumaromával ízesítjük.

A tésztát három lapba vágjuk. Az alsó lapot meglocsoljuk 2 ek likőrrel. Rásimítjuk a tejszínes krém harmadát, és megszórjuk a nektarinkockák felével.
Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk 2 ek likőrrel, megkenjük 5 ek baracklekvárral. Elsimítjuk rajta a krém harmadát, megszórjuk a maradék barackkal.
Rátesszük az utolsó lapot, meglocsoljuk és megkenjük lekvárral.

A torta tetejét és oldalát bevonjuk a krémmel, hagyjunk díszítésre is belőle. A fél nektarinokat szeletekre vágjuk. A maradék tejszínnel és a barackszeletekkel megdíszítjuk a tortát. Oldalát tortafésűvel díszítsük. Két órára hűtőbe tesszük.

Petike 3 éves lett!!! Szülinapoztunk...

Images and Pictures for your Website, blog or Forum

Cseresznyés felfújt

- túróval és mézzel
50 dkg túró
7 dkg méz
3 tojás
1 cs van.cukor
1 ek búzadara
2 ek rétesliszt

40 dkg cseresznye v. meggy
2-3 ek kr.cukor
vaj és piskótareszelék alá
cukor és piskótareszelék rá

Az előkészített gyümölcsöt összkeverjük a kristálycukorral és félretesszük.
Egy kerek tűzálló tálat kivajazunk, és megszórjuk morzsával. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük.

A tojások sárgáját a mézzel és a van.cukorral habosra keverjuk. A mézes tojássárgájához hozzákeverjük a túrót.

A fehérjéből habot verünk, majd a búzadarával és liszttel felváltva a masszához keverjük. A masszát a tálba öntjük, tetejét elsimítjuk, telerakjuk a gyümölccsel. Ezután meghintjük cukorral és édes morzsával.

40 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, porcukorral meghintjük, utána tortaszerűen szeleteljük.

Más gyümölccsel is kipróbálhatjátok, a képen látható ribizlivel készült.

Lasagne

lasagne tészta
50 dkg darált hús
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ü darabolt paradicsom
kevés sűrített paradicsom
só, oreganó, bazsalikom
esetleg 1 babérlevél
13 dkg vaj v. margarin
1-1,1 l tej
3ek liszt
20 dkg sajt


Bolognai ragut készítünk: a hagymát felaprítjuk, olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst , és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, fokhagymát és fűszereket, készre pároljuk kb. 20 perc alatt.

Közben a vajból lisztből, tejből besamel mártást készítünk ( világos, vajas rántás), folytonos kevergetés mellett. Joghurt sűrűségű legyen ne túl sűrű!

Kis méretű tepsit v tűzálló tálat kivajazunk, ebbe rétegezzük a hozzávalókat a következőképpen: alulra besamel, rá tészta, megint besamel és ragu, ezután kezdjük újra , tészta, besamel, ragu amíg a hozzávalók el nem fogynak. Tetejére tészta és besamel kerüljön, és megszórjuk reszelt sajttal.

Alufóliával befedjük, és előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35-40 perc, amíg a tészta megfől, utána levesszük a fóliát, és anélkül sütjük tovább, amíg szép színt kap a teteje.

Kockára vágva tálaljuk.

Habszelet

Én így szoktam felhasználni a megmaradt tojásfehérjéket.

Hozzávalók:
6 tojásfehérje
16 dkg porcukor
2 cs van. cukor (20 g)
8 dkg vaj
16 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
3 dkg mandula v. dió

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük kanalanként a cukrot, az olvasztott, kihűtött vajat, a van.cukrot, a citromhéjat, a megdarált diót, végül apránként a lisztet. Kivajazunk, kilisztezünk egy őzgerinc vagy egy koszorúformát, belesimítjuk a masszát, az alját az asztalhoz ütögetjük.

Előmelegített sütőben gyenge tűzön sütjük - kb. 55-60 perc. Ha a teteje repedezni kezdés szép színű, elkészült, de hústűvel nézzük meg!

Porcukorral megszórva kínáljuk!

Svéd uborka

4 kg reszelt uborka
1 kg vékonyra szeletelt hagyma
1 dl só
8 dl cukor
4 dl 10%-os ecet
6 dl víz
1 cs mustármag (de nem muszáj az egész)
babérlevél
1 mk nátrium-benzoát
1 mk borkén, a zöld szín megőrzése miatt

Összekeverjük az uborkát a hagymával, az időközben kieresztett levet leöntjük. Ráöntjük az ecetes levet, kis üvegekbe rakjuk, tetejére tesszük a babérlevelet. Ennyi.
Próbáld ki!

Liliom

Gyümölcsleves

Ahogy mi szeretjük!
60-70 dkg gyümölcs
2 dl teföl
1 tojássárgája
kb.10 dkg cukor vagy egy kicsit több
4 dkg liszt
1/2 citrom leve
egész fahéj
5 db szegfűszeg
1/2 citrom héja
1/2 kk só
esetleg egy kis bor (én nem szoktam)
1,5 l víz
1,5 dl tej

A vizet a cukorral, sóval, teatojásba tett fűszerekkel forrni tesszük.
A gyümölcsöt felszeletelve a vízbe tesszük. Azonnal elkészítjük tejjel, liszttel a habarást, és állandóan kevergetve a leveshez szűrjük. Jól átforraljuk. Beleadjuk a citrom levét, a bort, és egyszer átforraljuk. Ha kicsi a citrom, az egésznek a héját és levét használom.
A tojással elkevert tejfölt a leveshez adjuk. Eltávolítjuk a fűszereket.
Jól lehűtve tálaljuk. Hűlés közben gyakran kevergessük meg, hogy ne képződjön réteg a tetején. Nagyon fincsi!

Orchideák

Imádom az orchideákat! Ezeket az új csodákat névnapomra, illetve Anyák napjára kaptam-kértem:). Hát nem gyönyörűek?!

Diós vaníliatorta

Hozzávalók a piskótához:

11 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 12 dkg cukor, 6 tojás, kevés rum (max1/2 dl) , 1 mk. sütőpor. Ebből kerek piskótát sütünk, kihülés után 2 lapba vágjuk.

Krém: 1 cs. Oetker vaníliás puding 4 dl tejjel és 5 ek. cukorral elkészítve- kihűtve, 10 dkg puha teavaj, 1 cs. vaníliáscukor.

Ezt habosra kikeverjük, majd lazán belekeverünk a krémbe másfél dl. kemény habbá vert Hulalát. Ezzel töltjük meg a piskótát. Bevonjuk a krémmel az oldalát és a tetejét is, diógerezdekkel és olvasztott csokival díszítjük.

Napsugár torta

Illéskrisz receptje

Hozzávalók a tésztához:
12.5 dkg puha vaj
12.5 dkg cukor
1 vaníliáscukor
1 csipet só
Ezt robotgéppel a legmagasabb fokozaton simára, habosra keverjük.
2 tojást egyenként belekeverünk /mindegyiket kb. 1/2 percig keverjük/
12.5 dkg finomlisztet
1 csapott tk. sütőport beleszitálunk.
Egyenletes masszává keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt, kb. 28 cm. átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk. 175-200 C-on, 25-30 perc alatt világosra sütjük. Rácsra tesszük hűlni, majd lapsában óvatosan félbevágjuk.

A kérmhez: 2 kk. zselatint kevés langyos vízben megáztatjuk, felmelegítjük, hogy elolvadjon. 2 tojás sárgáját 1 nagy citrom kifacsart, átszűrt levével, 12 dkg cukorral, 1 vaníliáscukorral, krémesre keverünk.---> Ehhez hozzákeverünk, 1/2 kg. tehéntúrót, a citrom reszelt héjját, a felolvadt zselatint.--->2-3 dl Hulalát kemény habbá verünk. A két megmaradt tojás fehérjét szintén kemény habbá verjük, és külön-külön a két habot óvatosan a túrós masszához hozzákeverjük úgy, hogy ne törjön össze.

A torta összeállítása: Az egyik tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, visszapattintjuk köré a karimát. Belesimítjuk a túrókrémet. A felső tortalapot 16 szeletre vágjuk, egyenként a túróra rakosgatjuk. Hűtőbe tesszük dermeszteni. 2-3 óra múlva a tortát porcukorral meghintjük, aszalt papajával, citrom gerezdekkel, vagy habrózsával díszítjük.

Isteni!!!!!!

Diós zsák

Erzsó receptje60 dkg finom liszt
50 dkg vaj (margarin)
12 db tojás
50 dkg porcukor
50 dkg dió

A 60 dkg lisztet a vajjal, a tojások sárgájával összegyúrjuk, és 90 db gombócot formálunk a tésztából. 1 órán át hűtőben pihentetjük.

A 12 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, a darált dióhoz és átszitált porcukorhoz keverjük óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Ez lesz a töltelék.

A kis gombócokat palacsinta alakúra kinyújtjuk, törekedjünk arra, hogy minél vékonyabb legyen, így lesz könnyű a sütemény tésztája, és a töltelék sülés közben duzzadni fog, bele kell férnie. Szóval a tölteléket a tésztánk közepére tesszük, kis zsákot formálva belecsomagoljuk, a tészta tetjét összenyomkodjuk, kicsit hosszúkás formára ráncolva.

Előmelegített sütőben megsütjük. Sülés közben a kis zsákok kinyílhatnak, ez nem baj.

Sokáig eltartható, nagyon finom sütemény!

Ischler

28 dkg liszt
28 dkg vaj
14 dkg cukor
14 dkg dió
őrölt fahéj
reszelt citromhéj
10-15 dkg lekvár

A cukrot, lisztet, vajat, darált diót, reszelt citromhéjat és kevés fahéjat összegyúrjuk. Fél órát hűtőben pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk, és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük.

Ha kihűlt, 2-2 korongot lekvárral összeragasztunk. A tetejét is megkenhetjük vékonyan lekvárral, bevallom, én ezt el szoktam hagyni. A tetejét csokival vonjuk be.

Nagyon sokáig eltartható előre elkészíthető finom teasütemény.

Cukorgyöngyös vaníliás csók

12,5 dkg RAMA
12,5 dkg kristálycukor
3 cs vaníliás cukor
csipetnyi só
2 tojás
25 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
3 ek tej
20 dkg porcukor
cukorgyöngy

A margarint a sóval, vaníliás és kristálycukorral gépi habverővel krémesre keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és belecsorgatjuk a tejet. Simára dolgozzuk.

A masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe halmokat nyomunk. Előmelegített sütőben 200°C-on 10-12 perc alatt megsütjük.

A csókokat rácson teljesen kihűtjük.
A porcukorból 3-4 ek vízzel (pici citromlevet szoktam helyettesíteni a víz egy részét, hogy íze legyen) mázat keverünk ki, a csókokat megkenjük, végül megszórjuk a színes cukorgyönggyel.

A gyerekek kedvence!

Kókuszos sütemény

Hozzávalók:
20 dkg cukor
1 tojás
5 dkg margarin
2 ek méz
30 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 dl tej
25 dkg kókuszreszelék

Máz:
25 dkg porcukor
20 dkg margarin
3 dkg kakaó
4 ek tej
2 ek rum

A tésztához való cukrot, tojást, margarint, mézet habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a tejet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, megsütjük.
Ha kihűlt, kisebb kockákra-téglákra vágjuk.

A mázhoz valókat felmelegítjük, de nem főzzük. A rudakat belemártjuk, majd a kókuszreszelékbe hempergetjük.

Megjegyzés: Remekül felhasználhatóak ennél a sütinél az ünnepekről megmaradt csokifigurák. Összetördelem, pici vízzel mikróban gyenge fokozaton megolvasztom. Simára keverem, hozzáadok még kevés vajat, kakaóport(tejcsokinál).