Lilahagymás, szalonnás kenyérlepény

A tésztához:
50 dkg liszt
1 púpos tk só
2 dkg élesztő
6 dkg vaj
2,5 dl langyos tej

A tetejére:
1 tojás
1 nagy tejföl
só, bors
lilahagyma
húsos füstölt szalonna

A lisztbe belekeverjük a sót. Az élesztőt 1 dl tejjel, kevés cukorral felduttatjuk. A vajat felolvasztjuk. A hozzávalókat addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától. Letakarva langyos helyen megkelesztjük.

A szalonnát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. A tejfölbe belekeverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Esetleg egy kis őrölt köménymaggal még megbolondíthatjuk.

Ha megkelt a tészta, egy nagy gáztepsit kizsírozunk-lisztezünk. a tésztát két kezünk segítségével a tepsi nagyságára húzzuk, lapogatjuk, formázzuk. Nem árt, ha még egy kicsit hagyjuk állni a tesiben, mielőtt megpakoljuk.

A tetején szépen elsimítjuk a tejfölös masszát, majd rászórjuk a hagymát, végül a szalonnát egyenletesen elosztva.

Előmelegített 180-200 °C-os sütőben kb 35perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Lasagne

lasagne tészta
50 dkg darált hús
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ü darabolt paradicsom
kevés sűrített paradicsom
só, oreganó, bazsalikom
esetleg 1 babérlevél
13 dkg vaj v. margarin
1-1,1 l tej
3ek liszt
20 dkg sajt


Bolognai ragut készítünk: a hagymát felaprítjuk, olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst , és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, fokhagymát és fűszereket, készre pároljuk kb. 20 perc alatt.

Közben a vajból lisztből, tejből besamel mártást készítünk ( világos, vajas rántás), folytonos kevergetés mellett. Joghurt sűrűségű legyen ne túl sűrű!

Kis méretű tepsit v tűzálló tálat kivajazunk, ebbe rétegezzük a hozzávalókat a következőképpen: alulra besamel, rá tészta, megint besamel és ragu, ezután kezdjük újra , tészta, besamel, ragu amíg a hozzávalók el nem fogynak. Tetejére tészta és besamel kerüljön, és megszórjuk reszelt sajttal.

Alufóliával befedjük, és előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35-40 perc, amíg a tészta megfől, utána levesszük a fóliát, és anélkül sütjük tovább, amíg szép színt kap a teteje.

Kockára vágva tálaljuk.