Mézeskalács házikó

Ez nem az idei házikónk, ott még nem tartok.:) Itt a link, ami alapján biztosan sikerül!
És a romok: :)

Nyitott diós fonat

- Lajos Mari receptje

Ez a kalács olyan mutatós, hogy csak az asztalnál, fogyasztáskor érdemes felszeletelni. Enyhén pörkölt mogyoróval még különlegesebb, és ha tovább akarjuk kényeztetni magunkat, rumos vaníliaöntetet vagy borsodót készíthetünk hozzá.
A tésztához:
50 g élesztő
50 g cukor
2 dl tej
500 g liszt
4 tojássárgája
2 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
120 g margarin/vaj

A töltelékhez:
50 g mazsola, 1/2dl rum
50 g cukrozott narancs- és citromhéj
1 dl tej,80g cukor
2 cs vaníliás cukor
30 g margarin/vaj
150 g darált dió
2 ek zsemlemorzsa
1 kk őrölt fahéj

A mázhoz:
2 ek citromlé
4 ek porcukor

Az élesztőt 1 kk cukorral és 1dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, tetjén kis mélyedésbe öntjük az élesztős tejet. kevés lisztet keverünk hozzá, letakarjuk, 10 percig kelesztjük.

Közben a maradék tejet elkeverjük a tojássárgájákkal, maradék cukorral, van.cukorral,sóval, reszelt citromhéjjal és a felolvasztott, langyos vajjal. A liszthez adjuk folyamatosan, hólyagosra kidolgozzuk, én konyhai robotgéppel szoktam, így hamar készen van. Konyharuhával letakarjuk, kétszeresére kelesztjük (35-40 perc). Ha van kelesztőtálunk, akkor abban kelesztjük.

Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket: kevés vízzel a mazsolát felforraljuk, leöntjük a vizet, ráöntjük a rumot. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk, ha szükséges. Felforraljuk a tejet a kr.cukorral, van.cukorral, vajjal, beleszórjuk a diót, zsemlemorzsát, és főzzük szikkasztjuk állandóan kevergetve max. 2 percig. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fahájat, cukrozott narancshéjat, lecsepegtetett mazsolát, langyosra hűtjük.

A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát munkalapon téglalap formájúra nyújtjuk, elosztjuk rajta kis darabokban a tölteléket, majd elkenjük, amennyire tudjuk. Feltekerjük szorosan, és áttesszük a tepsire.


Hosszanti irányban, pontosan a közepén kettévágjuk.


A két féltekercset óvatosan úgy fonjuk-tekerjük, hogy mindig a vágott felük legyen felül.


Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük.


Előmelegített, forró sütőben (200°C, légkeverésesben 175°C) 35-40 percig sütjük.

Mielőtt kivesszük a sütőből, a mázhoz a citromlét és a porcukrot sűrű péppé keverjük. A megsült diós tekercset azonnal, forrón megkenjük a mázzal, hagyjuk kihűlni.

Örülök, hogy így ízlett, lányok!:)

Peti 4.szülinapja

Hát ez egészen pontosan augusztus 31-én volt. Mostanában ritkán jártam errefelé, nem tagadom! Azért mutatok két képet az eseményről. Sikere volt a tortának!:)

Joghurtos sütemény

A legegyszerűbb sütemény, bármikor összedobható. Nem kell méregetni, gyúrogatni, nyújtogatni stb. Csak összekeverni és mehet a sütőbe. bármilyen gyömölccsel lehet gazdagítani, én legutóbb meggyet potyogtattam a tetejére.

2 pohár joghurt
4 pohár liszt
3 pohár kristálycukor
1 pohár olaj
4 db tojás
1 cs sütőpor
+ valamilyen gyümölcs és/vagy vágott dió a tetejére

A kiürült joghurtos poharat használhatjuk mérőpohárként.
A hozzávalókat összkeverjük, tepsibe öntjük. Tetejére szórjuk a gyümölcsöt ill. vágott diót. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

De gyümölcs nélkül is fincsi!:)

Magvas ropogós

- vagy magos? Az valahogy nekem furán hangzik, nálam már így marad.:)

Az egyik kedvencem. A teljes kiőrlésű liszt különleges ízt ad neki, aki még nem próbált ilyen receptet, nagyon ajánlom neki, mert megszereti! 12,5 dkg liszt
12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12,5 dkg vaj
1 csipet só
1 tojássárgája
3-4 ek hideg víz
5 dkg reszelt sajt (trappista, parmezán)

Farsangi fánk

50 dkg liszt
5 tojássárgája
5 dkg élesztő
2,5-3 dl tej
5 dkg cukor
6 dkg vaj
porcukor, lekvár

Az élesztőt langyos tejben pici liszttel és cukorral felfuttatjuk. Összedolgozzuk az átszitált lisztet a megkelt élesztővel, maradék cukorral, olvasztott vajjal, tojások sárgájával, csipet sóval és annyi tejjel, amennyit felvesz. Lágy, hólyagos legyen.

Letakarva meleg helyen kb. fél órát pihentetjük. Ha van kelesztőtálunk, az a legjobb. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kerek formával kiszaggatjuk, majd egy tiszta konyharuhával letakarva újra pihentetjük, addig, amíg szemmel láthatólag megkelnek.

A fánkok közepét ujjunkkal benyomva forró olajban kisütjük úgy, hogy először lefedve barnára sütjük a tetejüket, majd fedő nélkül a másik oldalukat. Figyeljünk, mert nagyon hamar megsülnek!

Porcukorral meghintve, lekvárral forrón, frissen tálaljuk!

Tésztában sült virsli

Jól bevált vendégváró falatok! (Igaz, csajok?:)) De Szilveszter sem telik el nélküle!25 dkg liszt
15 dkg tehéntúró
5 dkg juhtúró
4 ek olaj
2 tk só
2 dkg élesztő 4 ek tejben felfuttatva

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. (Ha esetleg nem akar összeállni, mert szárazabb volt a túró, még egy pici tejet vagy olajat tegyünk hozzá!)
Vékonyra nyújtjuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A virsliket előbb keresztben félbevágjuk, majd hosszában még négyfelé. A tésztacsíkokat a nyolcad virslikre tekergetjük, pici átfedéssel a legjobb.

Ha tepsibe pakoltuk, tojássárgájával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
180°C-os sütőben megsütjük. Friss melegen tálaljuk!

Tipp: Még variálhatjuk is : a virsli mellé tehetünk egy kis sajtot, lecserélhetjük kolbászra, de csíkokra vágott sonkával is finom.

A fenti mennyiségből nem lesz túl sok, másfél nagy gáztepsire elegendő. Ajánlatos rögtön dupla adagot készíteni, ha népes a család!:)

Orchidea újra

Az első orchidea, ami nálam borult virágba. Nagyon örülök neki!:D És másik kettő is virágokat hoz, nem tudom, mi ütött beléjük, eddig ilyet nem csináltak!:)

Kókuszos szelet

Tészta:
5 tojás
5 púpos ek porcukor
2 ek kakaó
csipet só
1 sütőpor
5 púpos ek liszt
Krém:
1,5 dl tej
2 ek liszt
10 dkg kókusz
5 dkg vaj
8-10 dkg porcukor
1 cs van.cukor
2 ek rum
1/2 citrom reszelt héja
Máz:
3 dkg vaj
3 ek kakaó
3 ek cukor

+ lekvár

A piskótához a tojások sárgáját a cukorral(ebből egy kevest tegyünk félre a fehérjéhez) és a csipet sóval elkeverjük, beledolgozzuk a kakaóport. A tojásfehérjét a kevés cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan összekeverjük a kakaós masszával, majd a végén bejeforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben közepes lángon kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejet a liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a kókuszt, és megfőzzük. Kicsit sűrűnek tűnik, nehéz keverni, de így lesz jó. ha kész, kihűtjük.

A vajat a porcukorral, van.cukorral, rummal, citromhéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet.

A kihűlt piskótát 2 lapba vágjuk, s mindkettőnek a belső felét megkenjük lekvárral. Az alsóra rákenjük a tölteléket, a másikat a lekváros oldalával ráfordítjuk.

A mázhoz valókat kevergetve megmelegítjük, majd a süteményre kenjük.

Az én verzióm a tetejére:
Ha van otthon valamilyen csokink, az a legegyszerűbb, ha kevés vízzel mikróban alacsonyfokozaton megpuhítjuk a darabokra tördelt csokit. Kézi habverővel simára keverjük, ha tejcsoki volt, adjunk hozzá natur kakaóport is, majd egy kevés vajat. Újra tegyük vissza egy kicsit a mikróba, majd újra keverjük át, és mehet is a sütire.

Garantálom, hogy nagy kedvenc lesz!