Burgonyás kifli

35 dkg liszt
30 dkg főtt, áttört burgonya
5 dkg zsír
1 tojássárgája
2 dkg élesztő
1 dl tej
só, köménymag

Az élesztőt cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet deszkára tesszük, a közepébe az élesztőt, az áttört burgonyát, a zsírt, a tojássárgáját, sót. Jól összedolgozzuk, és 6 egyforma cipót készítünk. Kb. 25 percig pihentetjuk tiszta konyharuhával letakarva, hogy ne száradjanak ki.

Minden cipót palacsinta nagyságúra kinyújtunk, 8 cikkbe elvágjuk, és a szélesebb felénél kezdve felcsavarjuk. tojással megkenjük, sós köménymaggal megszórjuk. Lisztezett tepsibe tesszük, még pihentetjük, majd előmelegített sütőben közepes lángon pirosra sütjük.

Langymelegen az igazi!

Lilahagymás, szalonnás kenyérlepény

A tésztához:
50 dkg liszt
1 púpos tk só
2 dkg élesztő
6 dkg vaj
2,5 dl langyos tej

A tetejére:
1 tojás
1 nagy tejföl
só, bors
lilahagyma
húsos füstölt szalonna

A lisztbe belekeverjük a sót. Az élesztőt 1 dl tejjel, kevés cukorral felduttatjuk. A vajat felolvasztjuk. A hozzávalókat addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától. Letakarva langyos helyen megkelesztjük.

A szalonnát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. A tejfölbe belekeverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Esetleg egy kis őrölt köménymaggal még megbolondíthatjuk.

Ha megkelt a tészta, egy nagy gáztepsit kizsírozunk-lisztezünk. a tésztát két kezünk segítségével a tepsi nagyságára húzzuk, lapogatjuk, formázzuk. Nem árt, ha még egy kicsit hagyjuk állni a tesiben, mielőtt megpakoljuk.

A tetején szépen elsimítjuk a tejfölös masszát, majd rászórjuk a hagymát, végül a szalonnát egyenletesen elosztva.

Előmelegített 180-200 °C-os sütőben kb 35perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Kinyílt!:D

Nyílik ez a sárga orchideám is, most ez a kedvencem!:)

Mézeskalács házikó

Ez nem az idei házikónk, ott még nem tartok.:) Itt a link, ami alapján biztosan sikerül!
És a romok: :)

Nyitott diós fonat

- Lajos Mari receptje

Ez a kalács olyan mutatós, hogy csak az asztalnál, fogyasztáskor érdemes felszeletelni. Enyhén pörkölt mogyoróval még különlegesebb, és ha tovább akarjuk kényeztetni magunkat, rumos vaníliaöntetet vagy borsodót készíthetünk hozzá.
A tésztához:
50 g élesztő
50 g cukor
2 dl tej
500 g liszt
4 tojássárgája
2 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
120 g margarin/vaj

A töltelékhez:
50 g mazsola, 1/2dl rum
50 g cukrozott narancs- és citromhéj
1 dl tej,80g cukor
2 cs vaníliás cukor
30 g margarin/vaj
150 g darált dió
2 ek zsemlemorzsa
1 kk őrölt fahéj

A mázhoz:
2 ek citromlé
4 ek porcukor

Az élesztőt 1 kk cukorral és 1dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, tetjén kis mélyedésbe öntjük az élesztős tejet. kevés lisztet keverünk hozzá, letakarjuk, 10 percig kelesztjük.

Közben a maradék tejet elkeverjük a tojássárgájákkal, maradék cukorral, van.cukorral,sóval, reszelt citromhéjjal és a felolvasztott, langyos vajjal. A liszthez adjuk folyamatosan, hólyagosra kidolgozzuk, én konyhai robotgéppel szoktam, így hamar készen van. Konyharuhával letakarjuk, kétszeresére kelesztjük (35-40 perc). Ha van kelesztőtálunk, akkor abban kelesztjük.

Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket: kevés vízzel a mazsolát felforraljuk, leöntjük a vizet, ráöntjük a rumot. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk, ha szükséges. Felforraljuk a tejet a kr.cukorral, van.cukorral, vajjal, beleszórjuk a diót, zsemlemorzsát, és főzzük szikkasztjuk állandóan kevergetve max. 2 percig. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fahájat, cukrozott narancshéjat, lecsepegtetett mazsolát, langyosra hűtjük.

A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát munkalapon téglalap formájúra nyújtjuk, elosztjuk rajta kis darabokban a tölteléket, majd elkenjük, amennyire tudjuk. Feltekerjük szorosan, és áttesszük a tepsire.


Hosszanti irányban, pontosan a közepén kettévágjuk.


A két féltekercset óvatosan úgy fonjuk-tekerjük, hogy mindig a vágott felük legyen felül.


Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük.


Előmelegített, forró sütőben (200°C, légkeverésesben 175°C) 35-40 percig sütjük.

Mielőtt kivesszük a sütőből, a mázhoz a citromlét és a porcukrot sűrű péppé keverjük. A megsült diós tekercset azonnal, forrón megkenjük a mázzal, hagyjuk kihűlni.

Örülök, hogy így ízlett, lányok!:)

Peti 4.szülinapja

Hát ez egészen pontosan augusztus 31-én volt. Mostanában ritkán jártam errefelé, nem tagadom! Azért mutatok két képet az eseményről. Sikere volt a tortának!:)

Joghurtos sütemény

A legegyszerűbb sütemény, bármikor összedobható. Nem kell méregetni, gyúrogatni, nyújtogatni stb. Csak összekeverni és mehet a sütőbe. bármilyen gyömölccsel lehet gazdagítani, én legutóbb meggyet potyogtattam a tetejére.

2 pohár joghurt
4 pohár liszt
3 pohár kristálycukor
1 pohár olaj
4 db tojás
1 cs sütőpor
+ valamilyen gyümölcs és/vagy vágott dió a tetejére

A kiürült joghurtos poharat használhatjuk mérőpohárként.
A hozzávalókat összkeverjük, tepsibe öntjük. Tetejére szórjuk a gyümölcsöt ill. vágott diót. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

De gyümölcs nélkül is fincsi!:)

Magvas ropogós

- vagy magos? Az valahogy nekem furán hangzik, nálam már így marad.:)

Az egyik kedvencem. A teljes kiőrlésű liszt különleges ízt ad neki, aki még nem próbált ilyen receptet, nagyon ajánlom neki, mert megszereti! 12,5 dkg liszt
12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12,5 dkg vaj
1 csipet só
1 tojássárgája
3-4 ek hideg víz
5 dkg reszelt sajt (trappista, parmezán)

Farsangi fánk

50 dkg liszt
5 tojássárgája
5 dkg élesztő
2,5-3 dl tej
5 dkg cukor
6 dkg vaj
porcukor, lekvár

Az élesztőt langyos tejben pici liszttel és cukorral felfuttatjuk. Összedolgozzuk az átszitált lisztet a megkelt élesztővel, maradék cukorral, olvasztott vajjal, tojások sárgájával, csipet sóval és annyi tejjel, amennyit felvesz. Lágy, hólyagos legyen.

Letakarva meleg helyen kb. fél órát pihentetjük. Ha van kelesztőtálunk, az a legjobb. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kerek formával kiszaggatjuk, majd egy tiszta konyharuhával letakarva újra pihentetjük, addig, amíg szemmel láthatólag megkelnek.

A fánkok közepét ujjunkkal benyomva forró olajban kisütjük úgy, hogy először lefedve barnára sütjük a tetejüket, majd fedő nélkül a másik oldalukat. Figyeljünk, mert nagyon hamar megsülnek!

Porcukorral meghintve, lekvárral forrón, frissen tálaljuk!

Tésztában sült virsli

Jól bevált vendégváró falatok! (Igaz, csajok?:)) De Szilveszter sem telik el nélküle!25 dkg liszt
15 dkg tehéntúró
5 dkg juhtúró
4 ek olaj
2 tk só
2 dkg élesztő 4 ek tejben felfuttatva

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. (Ha esetleg nem akar összeállni, mert szárazabb volt a túró, még egy pici tejet vagy olajat tegyünk hozzá!)
Vékonyra nyújtjuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A virsliket előbb keresztben félbevágjuk, majd hosszában még négyfelé. A tésztacsíkokat a nyolcad virslikre tekergetjük, pici átfedéssel a legjobb.

Ha tepsibe pakoltuk, tojássárgájával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
180°C-os sütőben megsütjük. Friss melegen tálaljuk!

Tipp: Még variálhatjuk is : a virsli mellé tehetünk egy kis sajtot, lecserélhetjük kolbászra, de csíkokra vágott sonkával is finom.

A fenti mennyiségből nem lesz túl sok, másfél nagy gáztepsire elegendő. Ajánlatos rögtön dupla adagot készíteni, ha népes a család!:)

Orchidea újra

Az első orchidea, ami nálam borult virágba. Nagyon örülök neki!:D És másik kettő is virágokat hoz, nem tudom, mi ütött beléjük, eddig ilyet nem csináltak!:)

Kókuszos szelet

Tészta:
5 tojás
5 púpos ek porcukor
2 ek kakaó
csipet só
1 sütőpor
5 púpos ek liszt
Krém:
1,5 dl tej
2 ek liszt
10 dkg kókusz
5 dkg vaj
8-10 dkg porcukor
1 cs van.cukor
2 ek rum
1/2 citrom reszelt héja
Máz:
3 dkg vaj
3 ek kakaó
3 ek cukor

+ lekvár

A piskótához a tojások sárgáját a cukorral(ebből egy kevest tegyünk félre a fehérjéhez) és a csipet sóval elkeverjük, beledolgozzuk a kakaóport. A tojásfehérjét a kevés cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan összekeverjük a kakaós masszával, majd a végén bejeforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben közepes lángon kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejet a liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a kókuszt, és megfőzzük. Kicsit sűrűnek tűnik, nehéz keverni, de így lesz jó. ha kész, kihűtjük.

A vajat a porcukorral, van.cukorral, rummal, citromhéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet.

A kihűlt piskótát 2 lapba vágjuk, s mindkettőnek a belső felét megkenjük lekvárral. Az alsóra rákenjük a tölteléket, a másikat a lekváros oldalával ráfordítjuk.

A mázhoz valókat kevergetve megmelegítjük, majd a süteményre kenjük.

Az én verzióm a tetejére:
Ha van otthon valamilyen csokink, az a legegyszerűbb, ha kevés vízzel mikróban alacsonyfokozaton megpuhítjuk a darabokra tördelt csokit. Kézi habverővel simára keverjük, ha tejcsoki volt, adjunk hozzá natur kakaóport is, majd egy kevés vajat. Újra tegyük vissza egy kicsit a mikróba, majd újra keverjük át, és mehet is a sütire.

Garantálom, hogy nagy kedvenc lesz!

"Plum Cake": Gyümölcskenyér

Nagyon szeretem Lajos Mari receptjeit, eddig ahányat kipróbáltam, mind jól sikerült. Ez is az ő receptje.
Hozzávalók:125 g vaj v. margarin
125 g cukor
2 egész tojás
1 tojássárgája
100 g mazsola
50 g cukrozott citromhéj v. valamilyen cukrozott gyümölcs
0,3 dl rum
1 citrom reszelt héja
125 g liszt
diónyi vaj

Habosra keverjük a cukrot a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojásokatés a sárgáját, a rumban megáztatott, lecsepegtetett mazsolát, az apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, az áztató rumot, a reszelt citromhéjat, és végül apránként a lisztet.

Megvajazott sütőpapírral kibélelünk egy téglatest alakú sütőformát, belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180°C) kb 45-50 percig sütjükm míg meg nem repedezik a teteje, aranysárga színt nem kap, és már nem ragad a tűre.

Kiborítjuk, lehántjuk róla a papírt, ha kihűlt, vékony szeletekre vágjuk.

Bejgli (4 tekercs)

Gabi kérésére itt a recept, hátha másnak is jól jön!:)
Tésztához:
80 dkg liszt
5 tojássárgája
2 dl tejföl (esetleg több)
2 dkg élesztő
1 sütőpor
25 dkg RAMA
6 dkg cukor
pici só
1 citrom reszelt héja

A sütőport elkeverjük a liszttel, és elmorzsoljuk a margarinnal. Az élesztőt 0,5 dl tejben egy kávéskanál cukorral feloldjuk. Az egész mennyiségből tésztát gyúrunk. Nagyon jól összeáll a tésztája, kimondottan jó vele dolgozni. (és már ilyenkor fincsi illata van, nyamiii:))
A tésztát 4 egyforma cipóra kigyúrjuk, és így pihentetjük estétől reggelig vagy fordítva: egyenként csomagoljuk folpackba és tegyük hideg helyre. Nem is olyan vészes így két részletben megcsinálva, nyugodtan vágjatok bele!

Töltelék:
50 dkg dió
35 dkg cukor
1 kk kakaó
5 dkg mazsola

50 dkg mák
40 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
fahéj, vanília

A töltelékhez kevés vízzel a cukorból szirupot főzünk( nem kell besűríteni, csak jól elolvadjon a cukor).Belekeverjük a hozzávalókat. Ne legyen lágy a töltelék! Kihútjük alig langyosra.

A tésztát először átgyúrjuk, majd téglalapot nyújtunk, olyan hosszúságút, ami a tepsibe belefér. Egyenletesen rásegítjük a tölteléket- direkt nem azt írtam, hogy megkenjük, mert ennél szilárdabb lesz. Széleit két oldalt kicsit behajtjuk, feltekerjük.

Tojássárgájával megkenjük, kb. fél ótát pihentetjük. Ha szépen megkelt, ismét megkenjük. Ettól lesz szép márványos a teteje. Helyenként megszurkáljuk a tetejét villával, hogy a levegő ki tudjon jönni.

Előmelegített sütőben sütjük, így nem fog szétrepedni a tészta. Végig közepes lángon sütjük kb. 55-60 percig.

Nagyon finom, jó sok töltelékkel!
Ha teljesen kihűlt, csomagoljátok folpackba, és nagyon sokáig friss marad! Garantálom!

A megmaradt tojásfehérjéből habszeletet vagy mogyorós csókot szoktam csinálni.

Máglyarakás

Hozzávalók:
5 db tojás
75 dkg alma
1 l tej
5 dkg zsír
zsemlemorzsa
40 dkg kristálycukor
20 dkg baracklekvár
kevés rum
10 db szikkadt zsemle
fahéj

A vágnivaló zsemléket félbevágjuk, szeleteljük. Az almát is szeleteljük, majd kevés cukorral átforgatjuk. A tepsit kizsírozzuk, megszórjuk zsemlemorzsával.

A tojássárgájákat a cukor felével és az olvasztott zsírral a forró telhez keverjük. leöntjük vele a zsemléket.

Ha megázott, a felét a tepsibe rakjuk, ráterítjük a cukros almát. Megszórjuk fahéjjal, majd befedjük a maradék zsemlével. A barackíz 3/4-ével megkenjük, és mehet a sütőbe. Ízlés szerint ilyenkor meg lehet egy kicsit rummal locsolni, de csak szolídan!:)

Ha 3/4 részig megsült, ez kb. 35 perc után lesz, a tojásfehérjét a cukor maradék másik felével és az 1/3 rész lekvárral kenény habbá verve rásimítjuk, kicsit mintázzuk a tetejét. Visszatesszük a sütőbe, és szép barnára sütjük.
Kockára vágva tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a hivatalos verzió, ahogy a "nagy könyvben" meg van írva. Nekünk nagyon bevált, a család egyik kedvence.

Mogyorós kifli

vagy mandulás, vagy diós
Nálunk Karácsonykor nem hiányozhat az asztalról!Hozzávalók:
10 dkg mogyoró, mandula vagy dió
28 dkg liszt
7 dkg cukor
1 csipet só
20 dkg vaj
2 tojássárgája
+ vaníliás porcukor

A lisztet, durvára darált mogyorót, cukrot, sót, hideg vajat kis darabokban és a tojássárgájákat jól gyúrjuk össze. a kész tésztát tegyük alufóliába, és két órát pihentessük a hűtőszekrényben.

Sodorjunk a tésztából kisujjnyi kis kiflicskéket, hajlítsuk kifli vagy patkó alakra. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt süssük aranybarnára. még melegen hempergessük vaníliás porcukorba.

Kata szelet

Tészta:
3 tojássárgája
kevés tej
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg porcukor
1 cs sütőpor

Krém:
2 dl tej
1 van.cukor
1 lap összemorzsolva
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1/2 dl rum
2 ek lekvár
2 ek kakaó

Zománc:
3 tojásfehérje
25 dkg cukor

A tésztához a zsírt, cukrot, tojássárgáját habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztetés kevés tejet. Összedolgozás után 3 lapot sütünk belőle.

A krémhez összemorzsoljuk az egyik lapot (konyhai aprítógéppel a legegyszerűbb),összekeverjük a többi hozzávalóval. a kész krémet rákenjük az egyik lapra, majd befedjük a másikkal.

Gőz felett felverjük a tojások fehérjét, először csak kevés cukrot adjunk hozzá, majd a többit is. A tészta tetején elkenjük, díszíthetjük reszelt csokival vagy rácsorgatva a csokit.

Legújabb szépségeim

Almás pite

Ez az almás pite abban más, mint a többi, hogy az alma fincsi darabokban van benne, nem pedig reszelve. Nyamiiii!:)30 dkg liszt
12 dkg vaj
2 ek cukor
2-3 ek tejföl
1 kg alma
só, morzsa
fahéj

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, tejfölt, pici sót. Jól összedolgozzuk, és kikent tepsibe tesszük úgy, hogy egy vékonyabb és egy vastagabb lapot nyújtunk, a vastagot tesszük alulra. Megszórjuk morzsával.

Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kevés cukorral és fahéjjal megpároljuk, ez a töltelék. Ráterítjük a tepsiben lévő tésztára. A töltelék tetejét még meg szoktam szórni fahéjjal és kevés cukorral, majd rátessük a másik lapot.

Tojással megkenve, villával megszurkálva megsütjük, amíg szép színe lesz.
Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Brokkolileves másképp

Olajon hagymát pirítunk, kevés pirospaprikát adunk hozzá. Vízzel felengedjük, füstölt kolbászt, apróra vágott zöldséget teszünk bele, borsozzuk, sózzuk.
Hozzáadjuk a brokkolit, aprótésztát. Ha készre főtt, tejföllel behabarjuk.

A tejfölös habarást ízlés szerint el is hagyhatjuk, babérlevél hozzáadásával pedig még pikánsabbá tehetjük.