Peti 4.szülinapja

Hát ez egészen pontosan augusztus 31-én volt. Mostanában ritkán jártam errefelé, nem tagadom! Azért mutatok két képet az eseményről. Sikere volt a tortának!:)

Fahéjas nektarintorta

A kevert tésztához:
25 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 cs van.cukor
4 tojás
1 ü rumaroma
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
10 dkg darált pirított mandula
fél tk őrölt fahéj
A töltelékhez:
1 kg érett nektarin
8 dl tejszín (hulala)
2 dl baracklé
1 cs tejszínízű habpor
2 tk őrölt fahéj
+ 6 ek sárgabaracklikőr vagy baracklé
10 ek sárgabaracklekvár

A vajat krémesre keverjük a cukorral, van.cukorral, hozzákeverjük a tojásokat és a rumaroma felét. Elvegyítjuk a lisztet, sütőport, mandulát, fahéjat, és ezt is hozzáadjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, elsimítjuk, előmelegített sütőben 200°C-on (180) 30 percig sütjük. A sütés vége előtt 10 perccel letakarjuk alufóliával. Rácson kihűtjük.

A nekterint vékonyan meghámozzuk, ha kemény, cukros vízben kicsit megfőzzük. ! fél nektarint félreteszünk, a többit kis kockákra vágjuk.

A tejszínt felverjük. A tejszínízű habport a baracklével felverjükés a tejszínhez adjuk. Még fahéjjal és a maradék rumaromával ízesítjük.

A tésztát három lapba vágjuk. Az alsó lapot meglocsoljuk 2 ek likőrrel. Rásimítjuk a tejszínes krém harmadát, és megszórjuk a nektarinkockák felével.
Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk 2 ek likőrrel, megkenjük 5 ek baracklekvárral. Elsimítjuk rajta a krém harmadát, megszórjuk a maradék barackkal.
Rátesszük az utolsó lapot, meglocsoljuk és megkenjük lekvárral.

A torta tetejét és oldalát bevonjuk a krémmel, hagyjunk díszítésre is belőle. A fél nektarinokat szeletekre vágjuk. A maradék tejszínnel és a barackszeletekkel megdíszítjuk a tortát. Oldalát tortafésűvel díszítsük. Két órára hűtőbe tesszük.

Diós vaníliatorta

Hozzávalók a piskótához:

11 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 12 dkg cukor, 6 tojás, kevés rum (max1/2 dl) , 1 mk. sütőpor. Ebből kerek piskótát sütünk, kihülés után 2 lapba vágjuk.

Krém: 1 cs. Oetker vaníliás puding 4 dl tejjel és 5 ek. cukorral elkészítve- kihűtve, 10 dkg puha teavaj, 1 cs. vaníliáscukor.

Ezt habosra kikeverjük, majd lazán belekeverünk a krémbe másfél dl. kemény habbá vert Hulalát. Ezzel töltjük meg a piskótát. Bevonjuk a krémmel az oldalát és a tetejét is, diógerezdekkel és olvasztott csokival díszítjük.

Napsugár torta

Illéskrisz receptje

Hozzávalók a tésztához:
12.5 dkg puha vaj
12.5 dkg cukor
1 vaníliáscukor
1 csipet só
Ezt robotgéppel a legmagasabb fokozaton simára, habosra keverjük.
2 tojást egyenként belekeverünk /mindegyiket kb. 1/2 percig keverjük/
12.5 dkg finomlisztet
1 csapott tk. sütőport beleszitálunk.
Egyenletes masszává keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt, kb. 28 cm. átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk. 175-200 C-on, 25-30 perc alatt világosra sütjük. Rácsra tesszük hűlni, majd lapsában óvatosan félbevágjuk.

A kérmhez: 2 kk. zselatint kevés langyos vízben megáztatjuk, felmelegítjük, hogy elolvadjon. 2 tojás sárgáját 1 nagy citrom kifacsart, átszűrt levével, 12 dkg cukorral, 1 vaníliáscukorral, krémesre keverünk.---> Ehhez hozzákeverünk, 1/2 kg. tehéntúrót, a citrom reszelt héjját, a felolvadt zselatint.--->2-3 dl Hulalát kemény habbá verünk. A két megmaradt tojás fehérjét szintén kemény habbá verjük, és külön-külön a két habot óvatosan a túrós masszához hozzákeverjük úgy, hogy ne törjön össze.

A torta összeállítása: Az egyik tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, visszapattintjuk köré a karimát. Belesimítjuk a túrókrémet. A felső tortalapot 16 szeletre vágjuk, egyenként a túróra rakosgatjuk. Hűtőbe tesszük dermeszteni. 2-3 óra múlva a tortát porcukorral meghintjük, aszalt papajával, citrom gerezdekkel, vagy habrózsával díszítjük.

Isteni!!!!!!