Hozzávalók:5 db tojás
75 dkg alma
1 l tej
5 dkg zsír
zsemlemorzsa
40 dkg kristálycukor
20 dkg baracklekvár
kevés rum
10 db szikkadt zsemle
fahéj
A vágnivaló zsemléket félbevágjuk, szeleteljük. Az almát is szeleteljük, majd kevés cukorral átforgatjuk. A tepsit kizsírozzuk, megszórjuk zsemlemorzsával.
A tojássárgájákat a cukor felével és az olvasztott zsírral a forró telhez keverjük. leöntjük vele a zsemléket.
Ha megázott, a felét a tepsibe rakjuk, ráterítjük a cukros almát. Megszórjuk fahéjjal, majd befedjük a maradék zsemlével. A barackíz 3/4-ével megkenjük, és mehet a sütőbe. Ízlés szerint ilyenkor meg lehet egy kicsit rummal locsolni, de csak szolídan!:)
Ha 3/4 részig megsült, ez kb. 35 perc után lesz, a tojásfehérjét a cukor maradék másik felével és az 1/3 rész lekvárral kenény habbá verve rásimítjuk, kicsit mintázzuk a tetejét. Visszatesszük a sütőbe, és szép barnára sütjük.
Kockára vágva tálaljuk.
Megjegyzés: Ez a hivatalos verzió, ahogy a "nagy könyvben" meg van írva. Nekünk nagyon bevált, a család egyik kedvence.
